Métodos de cocción y conservación

sección: Alimentación

Las frituras: cambios que se producen al freir los alimentos

Las frituras: cambios que se producen al freir los alimentos

Durante la cocción, se producirán cambios tanto en el aceite como en el producto a freír. Conocer los inconvenientes y las ventajas de un alimento frito nos permitirá decidir concientemente su consumo.

Métodos de cocción y trucos para comer mejor

Cuando no le damos importancia a la forma de preparación y cocción, un alimento de bajas calorías puede transformarse en hipercalórico e insano. Por estas razones intentaremos nombrar las técnicas culinarias más convenientes a la hora de mantener una alimentación saludable y no aumentar las calorías.

Claves de la cocina saludable

Claves de la cocina saludable

Importante como la selección de alimentos es la forma de prepararlos, los métodos y los tiempos de cocción para preservar su calidad y cualidad.

La conservación de las vitaminas en los alimentos

Al momento de la cocción, la pérdida de vitaminas es inevitable. El agua, el calor y el tiempo disminuyen el nivel vitamínico de cualquier porción por una oxidación acelerada del contenido. Esto no va a hacer que dejemos de hervir un vegetal, pero es útil conocerlo dado que su contenido vitamínico será notoriamente inferior al natural.

 ¿Cómo afecta a la salud la cocción de la carne de ternera?

¿Cómo afecta a la salud la cocción de la carne de ternera?

Beneficios de la cocción y desventajas de la sobrecocción de la carne. ¿Cual es el equilibrio para evitar perder nutrientes sin perjudicar nuestra salud? Consejos nutricionales

Contaminación alimentaria: ¿cómo prevenirla?

Siempre que de nosotros dependa, debemos evitar cualquier tipo de contaminación de los alimentos, poniendo en práctica algunas medidas básicas de la manipulación de los mismos.

Los alimentos congelados

Los alimentos congelados

Además de la practicidad de este tipo de productos y alimentos, si todo el proceso fue llevado a cabo correctamente, la calidad nutritiva es igual a la de un producto o alimento fresco.

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