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La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades
energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación
de pueblos y civilizaciones coma los escocesa, irlandesa y algunos
pueblos de las montañas Asiáticas.
La avena: es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato
de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.
Lípidos: La avena
es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de
ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien
gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades
diarias de ácidos grasos esenciales.
Hidratos de Carbono:
La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil
asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo
después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando
la sensación de fatiga y desmayo que experimenta cuando el cuerpo
reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia).
Vitaminas, minerales
y oligoelementos: La avena contiene estos elementos en concentraciones
óptimas, tanto para curar como para prevenir.
Fibra: Además de estos componentes esenciales, la
avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista
nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal.
Fuente de energía: Otra de las características
reconocidas de la avena es su valor como fuente de energía
y vitalidad. Eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar
su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran
abatidas, sin fuerzas, con permanente sensación de sueño,
sin ilusión o con stress permanente.
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