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Algo más sobre vitaminas y otros nutrientes

 

de la sección: Alimentación


Todos conocemos las cualidades de la vitamina C para pasar un invierno sin problemas, la importancia de la vitamina A para tener buena vista y las virtudes de las vitaminas del grupo B para garantizar la armonía de nuestro sistema nervioso. Pero el organismo necesita otros nutrientes, que aunque no son estrictamente vitaminas se las denomina así porque ejecutan las mismas funciones que las vitaminas y además no existen dudas respecto a su importancia en nuestro organismo.

VITAMINA F (Acidos Grasos Esenciales)
Los ácidos grasos esenciales son fundamentales para la nutrición normal pero no pueden ser sintetizados por el organismo a partir de otras sustancias; es decir que debemos incorporarlos tal cual se encuentran en la naturaleza, los principales efectos benéficos de la Vitamina F son:

  • Previne el colesterol evitando que se acumule en las arterias De este modo protege contra las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.
  • Contribuye al buen estado de la piel y el cabello.
  • Beneficia la pérdida de peso ya que ayuda a quemar las grasas saturadas.
  • Reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, alivia la artritis los eczemas y la sequedad de los ojos.

Fuentes Naturales.
Algunos de los ácidos esenciales del grupo F es posible encontrarlos en los siguientes alimentos:
aceites vegetales de germen de trigo, soja, maní, girasol, paltas, maní, almendras, nueces (las cultivadas en Brasil no), aceites de pescado de aguas profundas (caballa, atún),
Conviene controlar la ingestión de grasas saturadas (grasa animal) porque contrarrestan la acción beneficiosa de la vitamina F. Como son más pesadas, actúan como barrera impidiendo el paso de los nutrientes que aporta la vitamina al incorporarse al organismo.


Vitamina K
Es la vitamina de la coagulación por lo que la hace imprescindible para detener las hemorragias, Se llama K porque viene del danés “koagulation”, ya que fue descubierta por un físico de esa nacionalidad (Henrick Dam). Se trata de un complejo de vitaminas, dos naturales (K1 y K2) fabricadas en los intestinos y una sintética (K3). Son resistentes a las
variaciones de temperaturas, lo que significa que sus virtudes no se pierden en la cocción. El cuerpo humano la absorbe a través del intestino y luego se deposita en el hígado, riñones, corazón, piel y músculos.
Nuestro organismo la utiliza para formar una sustancia necesaria para la coagulación de la sangre. Una deficiencia de Vitamina K puede provocar demoras en la cicatrización de las
heridas, colitis, menstruaciones más largas en las mujeres, y hemorragias en los chicos.

Fuentes Naturales
Los alimentos que contienen mayor cantidad de vitamina K son los siguientes:

  • Repollo y coliflor
  • Verduras de hoja, sobre todo espinaca
  • Hígado de cerdo
  • Aceites vegetales,. fundamentalmente el de soja
  • yogurt

No es aconsejable tomar suplementos de esta vitamina sin prescripción del medico. Si tiene tendencia a sufrir hemorragias de nariz, aumente el consumo de las fuentes naturales de vitamina K


P.A.B.A. (Ácido – Para – Amino - Benzoico)
También se la llama Vitamina B10 o H2 y aunque se la suele incluir en el complejo vitamínico B e hidrosolubles hay especialistas que discuten esta pertenencia. Contribuye a la formación del ácido fólico o vitamina B9 necesaria para combatir la anemia.
Como es soluble en agua, sus virtudes pueden perderse en la cocción El organismo la necesita para:

  • Prevenir las arrugas y conservar el buen estado de la piel.
  • Mantener la coloración natural del cabello.
  • Favorecer la asimilación de otras vitaminas.
  • reducir el dolor de las quemaduras.

Además fue aplicada con éxito en tratamientos para enfermedades de la piel como vitiligo y lupus.

Fuentes Naturales

  • Hígado y algunas achuras como el riñón.
  • Levadura cruda.
  • Cereales integrales y avellanas.


Vitamina P
Se trata de un grupo de sustancias de distinto origen que cumplen una misma función: mantener la permeabilidad vascular. Se asocian a la vitamina C en estado natural. Este grupo es sumamente importante para las personas que tienen problemas con sus venas, ayudándolas a aumentar la resistencia de los vasos sanguíneos. De este modo, evitar la formación de edemas y moretones.

  • Previene la inflamación de las encías
  • Intensifica la acción de la vitamina C aumentando la resistencia a las infecciones.

Fuentes Naturales

  • todas las frutas, especialmente las cítricas y los damascos.
  • En el trigo sarraceno (donde se encuentra la rutina)
  • En los pétalos de rosas (donde esta la hesperidina)
    Las mujeres en edad cercana a la menopausia deben tenerla muy en cuenta porque posee un efecto vivificante.
    También es recomendable para tratar la rosácea. Hay que procurar reducir el consumo de cigarrillos ya que el humo del tabaco consume una gran cantidad de esta vitamina.


Vitamina J (Colina)
También se conoce como vitamina B7. Interviene en el metabolismo de los lípidos evitando la acumulación y el depósito de los excesos de grasas en el hígado y en los vasos sanguíneos,
Es indispensable para:

  • Prevenir la pérdida de memoria.
  • Evitar la acumulación de grasas en el hígado y vasos sanguíneos.
  • Controlar el nivel de colesterol.

Fuentes Naturales

  • Lecitina, compuesta por Colina e inositol
  • Levadura
  • Soja
  • Yema de huevo
  • Germen de trigo

A las Personas mayores les conviene añadirla en su alimentación si experimentan pérdida de memoria.
Si estudia o está expuesto a situaciones de examen, ayuda a la concentración.


Vitamina I (Inositol)
Está asociada al grupo B. Actúa en las células del cerebro y en el metabolismo de los lípidos y el colesterol.
Sus principales beneficios son:

  • Reduce el nivel de colesterol.
  • Ayuda al tratamiento de la diabetes.
  • Previene la caída del cabello y los aczemas.
  • Combate el agotamiento general.

Fuentes Naturales

  • Lecitina
  • Levadura
  • Soja
  • Pomelo
  • Yema de huevo
  • Espinaca
  • Melaza
  • Hígado y menudos.



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