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La cantidad de calcio que el organismo absorbe depende, en parte de la cantidad de fibra que consumimos.
Investigadores del Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas, informaron que los pacientes con diabetes tipo 2 (no insulino-dependientes), excretaron menos cantidad de calcio en la orina al consumir 50 gramos de fibra por día comparado a cuando consumían 24 gramos diarios. Excretar menos calcio indica que absorbieron menos cantidad de este mineral.

‘Ya sabemos que la fibra ayuda a mejorar el control del colesterol y de  glucosa y a su vez mejora los movimientos intestinales. Nuestro nuevo descubrimiento sugiere que la dieta rica en fibras reduce la capacidad el organismo de absorber calcio, “comentó el Dr. Abhimanyu Garg, profesor de medicina interna del centro médico.
Así mismo, agregó que como una mayor cantidad de calcio equivale a una mejor salud ósea, se recomienda a los pacientes diabéticos que consumen una dieta rica en fibras, hablar con su médico o nutricionista para aumentar la cantidad de calcio de la dieta, para así obtener un mayor beneficio ya sea tanto del calcio como de la fibra. Es importante comentarlo con su médico o nutricionista, ya que niveles excesivos de calcio pueden causar cálculos (piedras) en el riñón.

La Asociación Americana de Diabetes (ADA) recomienda una ingesta diaria de fibra de 24 gramos, pero en promedio, en Estados Unidos, sólo se consume de 14 a 15 gramos de fibra al día.
La fibra es la parte no digerible de ciertos alimentos que empuja la comida a través del sistema digestivo, absorbiendo agua y facilitando la defecación. El calcio es un nutriente que luego de ser absorbido por el organismo, se excreta en la orina, heces o sudor. Es el mineral más abundante del organismo.

Investigaciones previas llevadas a cabo de la Universidad de Texas, han demostrado que una ingesta alta de fibra al día, mayormente proveniente de frutas y vegetales, disminuye los niveles sanguíneos de glucosa, disminuyendo los niveles de insulina en la sangre, como así también la concentración de lípidos en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2.

Para esta investigación se prepararon dos dietas, una con 50 gramos de fibra al día (alta cantidad de fibra) y otra con 24 gramos diarios (moderada cantidad de fibra), pero ambas conteniendo la misma cantidad de calorías (provenientes de hidratos de carbono, proteínas y grasas), de minerales (calcio, fósforo, magnesio, sodio y potasio). La dieta rica en fibras contenía alimentos como melón cantaloupe, pomelos, papaya, calabaza, cereales, legumbres etc. No se usaron suplementos nutricionales.

‘La reducción en la excreción de calcio por orina, en las personas diabéticas que siguieren una dieta rica en fibras, nos dice que la cantidad de fibra de la dieta tiene un impacto directo sobre la absorción de calcio’, comentó el Dr. Garg. ‘En otras palabras, los participantes excretaron menos cantidad de calcio debido que la fibra adicional que consumían hizo que sus organismos absorbieran menos calcio’.

Aunque la mayoría de la fibra adicional de la dieta alta en fibras, era fibra soluble, el Dr. Garg no puede asegurar si es la fibra soluble o insoluble la que afecta la absorción de calcio. El Dr. Garg, agrega que todos deberíamos incorporar a nuestra dieta más alimentos ricos en calcio y fibra como espinaca, brócoli, higos, papaya, alcauciles, legumbres, etc.