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Funciones y propiedades de los aminoácidos (alfabético desde M hasta Z)

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de la sección: Nutrición


Metionina
Aminoácido esencial que colabora en la descomposición de las grasas, por lo que evita su acumulación en el hígado y en las arterias.

Entre sus funciones:

  • interviene en beneficio del sistema digestivo
  • desintoxica al organismo de metales pesados y plomo
  • disminuye la debilidad muscular
  • evita la fragilidad del cabello
  • protege contra la radiación, ya que es un poderoso antioxidante
  • interviene en la síntesis de los ácidos nucleicos, el colágeno y las proteínas de todo el organismo
  • estimula la excreción de estrógeno
  • reduce los niveles de histamina (neurotransmisor del sistema nervioso central), por lo que resulta adecuado para personas con esquizofrenia
  • protege al glutation para que no se agote cuando el organismo está sobrecargado de toxinas

Son fuentes naturales: huevos, pescados, carnes, yogur, lentejas, semillas, soja, ajo y cebolla.


Ornitina
Aminoácido no esencial, que tiene como principal función estimular la liberación de la hormona de crecimiento y tiene un rol fundamental en el metabolismo del exceso de grasa corporal.

Entre sus funciones:

  • interviene en el adecuado funcionamiento del hígado y del sistema inmune
  • desintoxica al organismo del amoníaco
  • ayuda a la regeneración hepática
  • favorece la curación y reparación de los tejidos de la piel lesionados
.
Es sintetizada en el organismo a partir de la arginina. La ornitina es precursora de la citrulina, la prolina y del ácido glutámico.


Prolina
Aminoácido no esencial, que mejora la textura de la piel, ya que favorece la producción de colágeno y evita su pérdida en el proceso de envejecimiento.

Entre sus funciones:

  • ayuda a la reparación de los cartílagos
  • interviene en el fortalecimiento de tendones y del músculo cardíaco
  • mejora la salud del tejido conectivo
  • nterviene en la reparación y mantenimiento de los huesos

La carne roja es una gran fuente natural de prolina

Serina
Aminoácido no esencial que nuestro organismo necesita para el correcto metabolismo de las grasas y ácidos grasos, el buen estado del sistema inmune y el adecuado crecimiento muscular.

Entre sus funciones:
  • contribuye a la producción de anticuerpos e inmunoglobulinas
  • es un humectante natural
  • interviene en la desintoxicación del organismo


Taurina
Aminoácido no esencial y elemento constitutivo de todos los aminoácidos. Se encuentra en forma abundante en músculo esquelético, en el músculo cardíaco, en el sistema nervioso central y en los glóbulos blancos.

Entre sus funciones:

  • es un componente de la bilis, necesaria para la digestión y absorción de las grasas
  • resulta esencial para la correcta utilización de minerales como el sodio, el potasio, el calcio y el magnesio
  • es clave para que el músculo cardíaco no pierda potasio, por lo cual previene el desarrollo de arritmias cardíacas
  • protege al cerebro de deshidratación
  • interviene junto al zinc en la correcta función ocular

Puede utilizarse taurina para tratar: ateroesclerosis, trastornos cardíacos, edemas, hipoglucemia, hipertensión, ansiedad, epilepsia, hiperactividad y convulsiones.
La deficiencia de zinc y el consumo excesivo de alcohol, dificultan la correcta utilización de taurina por parte del organismo.
Son fuentes naturales las proteínas de origen animal: huevos, carnes, pescados y lácteos.
Es sintetizada en el hígado a partir de la cisteína, y en otras partes del organismo a partir de la metionina, siempre que no exista carencia de vitamina B6.


Tirosina
Aminoácido no esencial que regula entre otras cosas el estado de ánimo a través de los neurotransmisores norepinefrina y dopamina.

Entre sus funciones:

  • suprime el apetito y ayuda a reducir la grasa corporal
  • contribuye a la producción de melanina
  • favorece el correcto funcionamiento de las glándulas suprarrenales, tiroides y pituitaria
  • nterviene en el metabolismo de la fenilalanina

Cuando existe deficiencia de este aminoácido se pueden presentar los siguientes síntomas: tensión arterial baja, baja temperatura corporal y movimientos involuntarios de las piernas.
Es utilizada para tratar: el estrés, la fatiga crónica, la narcolepsia, la ansiedad, depresión, alergias y dolores de cabeza.
Son fuentes naturales: las almendras, el aguacate, el plátano, los lácteos, las semillas de calabaza y sésamo.


Treonina
Aminoácido esencial que ayuda a mantener el correcto equilibrio de las proteínas del organismo.
Se encuentra de manera abundante en el corazón, en el sistema nervioso central y los músculos esqueléticos.

Entre sus funciones:

  • interviene en la formación de colágeno y elastina
  • ayuda a prevenir la formación de grasa en el tejido hepático
  • favorece el sistema inmune, ya que beneficia la producción de anticuerpos
  • ayuda al hígado en sus funciones de desintoxicación

Los vegetarianos son personas que pueden presentar deficiencia de este aminoácido.


Triptofano
Aminoácido esencial necesario para la producción de vitamina B3 (niacina) y para producir serotonina, un neurotransmisor del sistema nervioso central, necesario para la transmisión del impulso nervioso entre células y también responsable del sueño normal.

Entre sus funciones:

  • estabiliza el estado de animo
  • combate la depresión y el insomnio
  • contribuye a controlar la hiperactividad infantil
  • reduce el estrés
  • es útil para el control de peso, porque reduce el apetito
  • incrementa la liberación de la hormona de crecimiento

Para que nuestro organismo sintetice triptofano, necesita vitamina B6 (piridoxina). La carencia de este aminoácido puede producir espasmos en las arterias coronarias.
Las mejores fuentes de triptofano son: la carne, el arroz integral, el queso fresco, los cacahuetes y la proteína de soja.
También podemos encontrar suplementos de este aminoácido esencial bajo la forma L-5-triptofano.


Valina
Aminoácido esencial con efecto estimulante que encontramos abundantemente en el tejido muscular. Al ser un aminoácido de cadena ramificada, el músculo lo utiliza como fuente energética.

Entre sus funciones:

  • es indispensable para el correcto metabolismo muscular y reparación de tejidos
  • necesario para el adecuado equilibrio del nitrógeno en el organismo

Se utiliza valina en el tratamiento contra las drogas, para reponer la deficiencia de aminoácidos que genera esta adicción.
Son fuentes dietéticas de valina: la carne, los lácteos, los cereales, las setas, los cacahuetes y la proteína de soja.
Los suplementos de L-valina, deben tomarse siempre de forma conjunta con L-leucina y L-isoleucina, ambos aminoácidos ramificados.

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