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Vitaminas del grupo B, características comúnes y diferencias

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de la sección: Nutrición


Características en común de las vitaminas B

Todo el complejo B es parte del grupo de vitaminas hidrosolubles y como tal, es de simple asimilacion y metabolización por el organismo. Todas se encuentran en alimentos de origen vegetal y animal, con la excepción de la cobalamina o vitamina B12 que solamente se encuentra en alimentos de origen animal.

El grupo de las vitaminas B esta conformado por la Tiamina o vitamina B1, Riboflavina o vitamina B2, Niacina o vitamina B3, Piridoxina o vitamina B6 y Cobalamina o vitamina B12.

También forman parte compuestos que anteriormente eran considerados vitaminas. Estos son la adenina (vitamina B4), el ácido pantoténico o vitamina B5, colina (vitamina B7), biotina (vitamina B8), ácido fólico o vitamina B9, carnitina o vitamina B11 ácido orótico (vitamina B13), xantopterina (vitamina B14) y el ácido pangámico (vitamina B15).

Compuesto Función (interviene en) Fuente
Vitamina B1 Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.
interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel.
Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.
Vitamina B2 Interviene en la transformación de alimentos en energía.
Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.
Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.
Vitamina B3 Mejora el sistema circulatorio, mantiene la piel sana
Estabiliza la glucosa en sangre, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.
Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres.
Acido Pantoténico (B5) Interviene en la asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos.
La sintesis del hierro, formación de la insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre.
Cereales integrales, hígado, hongos y pollo.
Vitamina B6 Mejora la circulación e interviene en los procesos digestivos.
Ayuda al sistema inmune y es fundamental para la presencia y formacón de la vitamina B3.
Cereales, garbanzos, atún, salmon, papas, bananas.
Biotina (B8) Cataliza la fijación de dióxido de carbono en la síntesis de los ácidos grasos.
Interviene en la formación de la hemoglobina, y en la obtención de energía a partir de la glucosa.
Hígado vacuno, maníes, cajú chocolate y huevos.
Acido fólico (B9) Reduce el riesgo de aparición de defectos en el tubo neural del feto.
Es necesario para la formación de células sanguineas.
Estimula la formación de ácidos digestivos.
Lentejas, cereales, espinacas, espárragos e hígado.
Carnitina (B11) Interviene en el transporte de ácidos grasos hacia el interior de las células.
Reduce los niveles de trigliceridos y colesterol en sangre.
Reduce el riesgo de depositos grasos en el hígado.
Principalmente en carnes y lacteos.
Vitamina B12 Elaboración de células
Sintesis de la hemoglobina
Sistema nervioso
Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. 
Si aparece en carnes y lacteos.


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