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Regimen Adecuado Gástrico

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de la sección: Salud


El régimen adecuado gástrico es el más indicado para las siguientes patologías:


Características de los alimentos incluídos
La intención de este régimen es la de disminuir la secreción de ácido clorhídrico en el sistema digestivo, como así también el de evitar el exceso de trabajo digestivo. Para cumplir con estas características, se debe cumplir que:

  • los alimentos sean de fácil disgregación gástrica; por ejemplo:
    • verduras cocidas
    • pastas
    • arroces blancos sin fibra
    • carnes blancas, pescados
    • frutas cocidas
    • preparaciones sin tostar, sin costras ni quemados
  • una temperatura templada al ingerirlos,
  • un contenido reducido en fibras vegetales y a su vez que estas se encuentren modificadas por cocción,
  • que el volumen de cada ingesta sea reducido,
  • efectuar cuatro ingestas diarias y respetar el orden de las comidas,
  • que las preparaciones no tengan costras quemadas ni tostadas,


Alimentos permitidos

    Comidas
  • Leche y yogur desnatado (descremado)
  • Quesos de poca maduración, desnatados, y blandos de untar.
  • Huevos cocidos (en agua, revueltos o en tortilla), no fritos
  • Carnes preferentemente blancas sin piel y pescados blancos, como segunda instancia rojas magras (sin grasa).
  • Cereales legumbres: féculas y harinas finas, pastas, arroz blanco
  • Pan: Blanco desecado y galletas de bajo tenor graso.
  • Hortalizas: espárragos, patatas, berenjenas, calabaza, calabacín, zanahorias, remolacha, corazón de a
  • Aceites: (oliva, girasol, maíz) crudos como condimento
  • Frutas: pera, manzana, plátano, melocotón, albaricoque, membrillo
  • Dulces: Jaleas y gelatinas.
  • Azucares: azúcar, miel
  • Infusiones: te de color claro, tisanas, maltas, zumos de manzana y pera
    Bebidas
  • Bebidas: agua mineral o natural, y jugos o caldos de frutas permitidas.
  • Condimentos suaves y hierbas aromáticas.


Alimentos restringidos (que no se deben consumir)
Ante patologías de úlcera con síntomas no deben ingerirse carnes ni quesos (con la excepción del queso para untar).

Los alimentos prohibidos son los siguientes:

    Comidas
  • Alimentos ácidos* (ej.: cítricos, frutillas, sandías, melones)
  • Vegetales aliáceos* (ej.: apio, cebolla, ajo, ají)
  • Grasas (ej.: manteca, mantequilla, margarinas, crema, tocino, natilla, etc.)
  • Fibras crudas
  • Dulces concentrados (ej.: miel, mermeladas, dulce de leche, dulce de cajeta, manjar blanco, etc..)
  • Condimentos picantes
  • Productos tostados o quemados (ej.: carnes quemadas o con costras, pan tostado, no debe tener coloración marrón)
    Bebidas
  • Bebidas gaseosas, alcohólicas, café, mate cebado.
  • Temperaturas extremas (ej.: infusiones calientes, o muy frías o heladas).


*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas: hortalizas y frutas.


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