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Enfermedades pancreaticas
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

Pancreatitis Crónica
Proceso inflamatorio (inflamación química) consecuencia de la liberación de enzimas pancreáticas activas dentro del parenquima glandular.


Signos y síntomas

  • Eliminación de materia fecal voluminosa
  • Diarrea crónica con esteatorrea
  • Pérdida de peso por mala absorción
  • Pérdida de vitaminas liposolubles y calcio
  • Tolerancia anormal menor a la glucosa


Tratamiento y selección de alimentos
Se debe reducir la estimulación del páncreas, por lo tanto la dieta debe ser un regimen biliar sin estímulos gastrointestinales para trastornos pancreáticos y vesiculares, baja en grasas y rica en proteínas de alto valor biológico, con constitución blanda y de volumen disminuido.


Pancreatitis Aguda
Cuadro severo que puede instalarse sobre un páncreas sano o sobre una pancreatitis crónica. Comienza con un edema.


Características

  • Hiperlipoprotidemia con anemia hemolitica
  • Trombosis
  • Ascitis pancreática
  • Derrame pleural
  • Disfagia baja


Factores etiológicos

  • El alcohol
  • Hiperlipoprotidemias familiares tipo I, IV y V.


    Tratamiento
    Se mantiene al paciente con alimentación parenteral hasta su recuperación.
    Cuando se inicia la alimentación oral, se indica dieta líquida y luego se debe reducir la estimulación del páncreas, por lo tanto la dieta debe ser sin estimulos gastrointestinales, baja en grasas y rica en proteínas de alto valor biológico, con constitución blanda y de volumen disminuído. Posteriormente se realiza una selección de alimentos.



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