Los tipos más comunes de afección hepática son la hepatitis y la cirrosis, por tanto cada una tiene distinto tratamiento.

Las personas enfermas con hepatitis deberán respetar una dieta de dos etapas.

• Una primera que consiste en una dieta líquida.
• Una segunda etapa que se llamará dieta hepatoprotectora (de aproximadamente 2000 a 2500 KCal) que contendrá un 1 gramo de proteínas por cada kilogramo de peso actual y que respetará la distribución adecuada de las comidas.

Los alimentos normalmente permitidos para este tipo de pacientes son:

• Todo tipo de lácteos
• Huevos enteros
• Carnes magras (vacuna desgrasada, pollo sin piel y pescados)
• Todo tipo de hortalizas excepto *coles y *aliáceos.
• Todo tipo de frutas
• Todo tipo de harinas, cereales y pastas,
• Azúcar y dulces de todo tipo,
• Aceites crudos,
• Condimentación suave y aromática,
• Preferentemente té y/o mates cocidos livianos,
• Todo tipo de bebidas excepto efervescentes.

Alimentos prohibidos

• Carnes de gran contenido graso (cerdo, cordero, pato, fiambres, embutidos),
• Mariscos (por ser alergénicos),
• Chocolate y sus derivados,
• Amasados de pastelería, panadería o confiterías (tortas, masas, facturas, etc.)
• Bebidas alcohólicas.

Quienes padecen cirrosis deben:

• Disminuir la ingesta de sodio para que no sea superior a los 250-500 mg/día.
• No superar los 40 a 60 g/día de proteínas, para respetar esto deberán consumirse 60% de hidratos de carbono y hasta 25% de grasas.

Los alimentos sugeridos son:

• Leche descremada y en poca cantidad,
• Quesos sin sal y de bajo contenido graso,
• Solamente clara de huevos,
• Carnes magras,
• Hortalizas de bajo contenido de *ácidos orgánicos,
• Frutas de bajo contenido de ácidos orgánicos,
• Harinas, cereales y derivados,
• Pastas rellenas con quesos sin sal y descremados,
• Galletas sin sal,
• Aceite crudo,
• Azúcar, miel y jaleas,
• Bebidas sin gas e infusiones como té y mates livianos,
• Caldos caseros sin sal

Prohibidos:

• Sal,
• Pan, bolillos, galletas saladas,
• Alcohol,
• Picantes.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.