Existen dos formas de Insuficiencia Renal. Una es la Insuficiencia Renal Crónica, y es aquella que se origina en mal funcionamiento renal o de los riñones. La segunda es la Insuficiencia Renal Aguda, que en muchos casos es temporaria y reversible.

Este tipo de alimentación es muy especial dada las altas limitaciones que presenta. La mayor dificultad para la selección de comidas de alguien que padece esta enfermedad es la reducida cantidad de proteínas a consumir por día.

Sumada a la limitación proteica hay otras, y todas se muestran a continuación:

• 40 g/día de proteínas,
• 1560 mg/día de potasio,
• 800 a 1000 mg/día de fósforo,
• 1000 a 1500 mg/día de sodio (implica consumir alimentos sin sal)
• 2 a 3 litros de líquidos diarios.

Los cuidados para aquellos pacientes que se realizan periodicamente procesos de hemodialisis, son:

• Las proteínas diarias pueden llegar a los 1,0 a 1,2 gramos por kilo de peso actual.
• Hasta 2700 mg/día de potasio
• Hasta 800-1000 mg/día de fósforo
• Hasta 2000 mg/día de sodio
• Beber diariamente hasta 500 ml de líquidos mas la diurésis personal.

A las personas que se efectúan diálisis peritoneal se aplican:

• 1,2 a 1,5 gramos de proteínas por kilo de peso actual.
• Libre consumo de potasio,
• Hasta 2000 mg/día de sodio,
• Líquidos sin restricciones.

Los alimentos recomendados para quienes padecen Insuficiencia Renal son:

• Leche de todo tipo. (no más de 200 cc diarios)
• Quesos sin sal unicamente y en remplazo de un (1) huevo. Preferentemente quesos blancos. (50 g. de queso reemplazan un huevo)
• No más de 3 huevos enteros por semana.
• 100 gramos de carne diarios. (200 cc de leche más un (1) huevo equivalen a 100 g. de carne)
• Todo tipo de hortalizas *A y *B (200 g. del *grupo A y 100 del grupo B).
• Las hortalizas *C deben ir en reemplazo del arroz cocido. (150 gramos de papa equivalen al mismo peso cocido que 150 gramos de arroz).
• 200 gramos diarios de frutas.
• Puede comer todo tipo de almidones o féculas de trigo, papa y mandioca para elaborar pan y galletas hipoprotéicas sin sal.
• Aceites crudos
• Azúcar común
• Jaleas de frutas como únicos dulces sugeridos
• Caldos de verdura caseros
• Las bebidas que se pueden consumir son aquellas que son de bajo contenido en sodio.
• Aguas minerales, café, te, mate, etc.
• No se deben consumir cervezas, jugos de frutas, gaseosas ni quenchers.

Alimentos Prohibidos (no deben consumirse):

• Harinas comunes y derivados (pastas, pizzas, empanadas, tacos, amasados de panadería, panes y galletas).
• Leches chocolatas, caramelos de leche, dulce de leche, natilla.
• Cualquier clase de legumbres.
• Frutas secas
• Chocolates

Los pacientes que se realizan hemodiálisis, pueden flexibilizar su dieta incluyendo:

• Quesos: solamente descremados de untar,
• Pescados: una vez por semana,
• Si tiene sed: Agregar gotas de limón a las comidas,
• Lavarse los dientes con dentífrico mentolado,
• Consumir gomas de mascar,
• Dividir el líquido en pequeñas dosis.
• Al hacerse salsas procurar que sean espesas y sin líquidos.

*Para detalles sobre la descripción y clasificación de hortalizas y frutas vea sus respectivas tablas:
hortalizas y frutas.