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Aporte nutricional de las carnes

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de la sección: Tablas


Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con '-' (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

cada 100 gramos   KCal Prot. g Grasa g sodio mg calcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg vit.A U.I. vit.B1 mg vit.B2 mg
Carne vacuna magra   200 19 13 70 9 1.8 - - 20 0.05 0.14
semigorda   255 18 20 - 9 1.8 - - 30 0.05 0.13
gorda   305 17 25 - 8 1.7 - - 40 0.05 0.13
muy gorda   410 14 40 - 7 1.5 - - 60 0.05 0.11
Carne de ternera muy magra   175 20 10 70 9 1.9 - - 20 0.05 0.14
Cortes americanos tapa de asado   400 15 37 65 9 2.2 151 350 70 0.06 0.13
tapa de asado magra   200 21 12 65 12 3.1 208 350 20 0.08 0.18
bife angosto   380 16 35 65 9 2.3 142 355 70 0.07 0.14
bife angosto magro   150 21 8 50 6 3.2 220 360 20 0.09 0.19
vacio   144 22 6 65 15 3.1 200 355 10 0.09 0.2
Hamburguesas promedio (9 marcas)   209 18 15 - - - - - - - -
mínimo   181 18.5 11.3 - - - - - - - -
máximo   231 14 19 - - - - - - - -
Hamburguesas caseras desgrasadas   155 20 8 - - - - - - - -
Carne de cerdo magra   275 17 23 - 10 2.5 190 - - 0.80 0.19
semigorda   300 16 27 - 9 2.3 175 - - 0.75 0.18
gorda   350 15 31 - 8 2.2 160 - - 0.70 0.17
Tocino / Panceta   850 3 85 17 8 - 25 10 - - -
Chicharrón   680 20 60 - 60 2.8 150 - - - -
Pollo con piel   170 28 10 80 11 2 200 350 65 0.08 0.15
sin piel   115 23 2 50 10 1.1 210 320 60 0.05 0.1
pechuga   110 20 2.5 - - - - - - - -
muslo   125 20 3.5 - - - - - - - -
Pavo sin desgrasar   240 19 20 60 20 2 220 250 400 0.6 0.1
muslo   130 20 4 - - - - - - - -
pechuga    115 24 1.1 - - - - - - - -
Carne de cordero magra   165 18 10 95 - - - - - - -
semigorda   315 16 28 75 - - - - - - -
gorda   400 13 40 70 - - - - - - -


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