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Aporte nutricional de las carnes

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de la sección: Tablas


Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con - (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

cada 100 gramos KCal Prot. g Grasa g sodio mg calcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg vit.A U.I. vit.B1 mg vit.B2 mg
Carne vacuna magra 200 19 13 70 9 1.8 - - 20 0.05 0.14
semigorda 255 18 20 - 9 1.8 - - 30 0.05 0.13
gorda 305 17 25 - 8 1.7 - - 40 0.05 0.13
muy gorda 410 14 40 - 7 1.5 - - 60 0.05 0.11
Carne de ternera muy magra 175 20 10 70 9 1.9 - - 20 0.05 0.14
Cortes americanos tapa de asado 400 15 37 65 9 2.2 151 350 70 0.06 0.13
tapa de asado magra 200 21 12 65 12 3.1 208 350 20 0.08 0.18
bife angosto 380 16 35 65 9 2.3 142 355 70 0.07 0.14
bife angosto magro 150 21 8 50 6 3.2 220 360 20 0.09 0.19
vacio 144 22 6 65 15 3.1 200 355 10 0.09 0.2
Hamburguesas promedio (9 marcas) 209 18 15 - - - - - - - -
mínimo 181 18.5 11.3 - - - - - - - -
máximo 231 14 19 - - - - - - - -
Hamburguesas caseras desgrasadas 155 20 8 - - - - - - - -
Carne de cerdo magra 275 17 23 - 10 2.5 190 - - 0.80 0.19
semigorda 300 16 27 - 9 2.3 175 - - 0.75 0.18
gorda 350 15 31 - 8 2.2 160 - - 0.70 0.17
Tocino / Panceta 850 3 85 17 8 - 25 10 - - -
Chicharrón 680 20 60 - 60 2.8 150 - - - -
Pollo con piel 170 28 10 80 11 2 200 350 65 0.08 0.15
sin piel 115 23 2 50 10 1.1 210 320 60 0.05 0.1
pechuga 110 20 2.5 - - - - - - - -
muslo 125 20 3.5 - - - - - - - -
Pavo sin desgrasar 240 19 20 60 20 2 220 250 400 0.6 0.1
muslo 130 20 4 - - - - - - - -
pechuga 115 24 1.1 - - - - - - - -
Carne de cordero magra 165 18 10 95 - - - - - - -
semigorda 315 16 28 75 - - - - - - -
gorda 400 13 40 70 - - - - - - -


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