Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con '-' (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

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cada 100 gramos		KCal	Proteinas g	Grasa g	sodio mg	calcio mg	hierro mg	fósforo mg	potasio mg
Bondiola		260	24	19	4000	-	-	-	-
Chorizo (parrilla)		400	15	40	900	15	3.5	110	150
Chorizo colorado (guiso)		390	21	35	1400	-	-	-	-
Jamón cocido (york)		200	21	8	1200	15	4	140	160
Jamón crudo		250	22	18	2500	50	1.4	200	300
Jamón crudo ahumado		400	17	32	1400	10	2.0	200	250
Lomito ahumado		200	25	8	1000	-	-	-	-
Lomo de cerdo		190	25	7	2000	-	-	-	-
Longaniza		400	14	38	2500	-	-	-	-
Matambre		230	24	14	1200	-	-	-	-
Morcilla		260	17	20	1200	-	-	-	-
Mortadela		300	18	25	700	40	-	150	200
Paleta		100	16	4.5	1000	-	-	-	-
Pate		330	10.5	32	400	-	-	-	-
Salame		350	20	30	1200	35	-	167	300
Salchichas (hot-dog)		240	14	20	900	13	2.5	170	200
Salchicha (frankfurt)		310	12	15	850	-	-	-	-
Salchicha (parrillera)		410	11	41	900	-	-	-	-
Tocino ahumado (panceta)		440	17	40	1800	-	-	-	-
Tocino crudo (panceta)		660	8.5	70	700	13	1.0	100	130
Tocino salado (panceta)		400	28	27	3200	-	-	-	-