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Aporte nutricional de los productos lácteos

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de la sección: Tablas


Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con '-' (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

cada 100 gramos   KCal Proteinas g Grasa g sodio mg calcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg vit.A U.I. vit.B1 mg vit.B2 mg vit.B3 mg
Leche entera   60 3.0 3.0 30 110 0.2 80 140 200 0.1 0.2 0.2
parc.desc.   45 3.0 1.5 - 110 0.1 85 - 200 0.1 0.2 0.2
descremada   31 2.9 1.0 - 120 0.1 100 - 150 0.02 0.2 -
condensada   320 8.2 8.2 100 250 0.1 200 300 360 0.1 0.3 0.2
chocolatada   80 3.3 2.5 50 100 0.2 90 140 80 0.05 0.15 0.1
Yogurt cremoso   110 3.0 6.0 - 130 - 90 - - - - -
  entero   85 2.8 3.3 60 150 0.1 100 190 1000 0.05 0.2 0.1
  parc.desc.   75 3.0 1.5 - - - - - - - - -
  descremado   40 4.0 0.1 - 130 - 90 - - - - -
bebible parc. desc.   80 2.9 1.5 - 115 - - - - - - -
c/cereales p.desc.   120 5.2 1.8 - 180 - - - - - - -
leche cultivada entera   95 4.1 2.6 - 145 - - - - - - -
leche cultivada desc.   35 3.5 0.1 - - - - - - - - -
Quesos blanco   150 11 10 70 150 - - - - - - -
blanco descremado   110 12 4.5 250 150 0.5 150 90 15 0.02 0.2 0.1
blanco cremoso   300 18 25 470 300 1.0 400 80 500 0.03 0.4 0.1
  fundido   300 15 25 450 300 - - - - - - -
blando entero   300 24 23 450 800 - 600 - - - - -
blando descremado   240 28 14 450 800 - 600 - - - - -
  mozzarella   240 20 16 750 75 0.3 200 110 400 0.03 0.2 0.1
  camembert   300 18 25 900 200 0.2 300 100 1000 0.04 0.6 0.9
  cheddar   400 25 31 700 750 1.0 500 90 1300 0.03 0.4 0.1
  de máquina   250 16 17 600 400 0.5 330 - - - - -
  edam   320 25 20 700 700 0.6 500 80 500 0.06 0.3 0.1
  emmenthal   400 27 28 450 1000 0.3 600 100 600 0.05 0.3 0.2
  gouda   370 25 29 700 700 0.5 440 100 400 0.03 0.2 0.1
  gruyere   400 28 28 380 1000 - 600 100 - 0.05 0.3 0.1
  parmeggiano / parmesano   390 34 25 700 1100 0.8 800 130 1000 0.02 0.6 0.2
  provolone   390 28 28 1100 900 0.5 650 70 300 0.5 0.3 0.2
  roquefort   370 21 30 1800 500 0.5 360 90 1200 0.04 0.6 0.8

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