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Tipos y características de las carnes de pescado

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de la sección: Tablas


Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con - (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

cada 100 gramos KCal Proteinas g Grasa g sodio mg calcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg vit.A U.I. vit.B1 mg vit.B2 mg
Abadejo 85 18.5 0.5 96 8 - 376 400 - 0.1 0.13
Arenque 170 18.5 10 120 100 1.2 260 320 110 0.03 0.2
Atún (Tuna) 170 24 6 40 30 1 200 - 450 0.15 0.15
Bacalao 80 17 0.4 60 20 0.5 190 350 - 0.05 0.05
Bagre 180 17 17 60 30 0.5 190 300 - 0.04 0.08
Besugo 100 20 2.5 - 15 1.8 220 - - - -
Bonito 150 23 7 - 35 1.3 200 - - 0.1 0.1
Brótola 80 17 0.8 90 25 2 180 280 - 0.1 0.2
Caballa 180 20 11 95 15 2 240 380 400 0.15 0.35
Carpa 95 16 3 - 40 1.9 165 - - 0.04 0.05
Congrio 70 15 0.5 - 60 1 150 - - 0.1 0.1
Corvina 90 19 1.4 - 42 1 200 - - 0.04 0.12
Esturión 95 18 2 - - - 190 - - - -
Lenguado 82 18 0.7 80 30 1 200 330 - 0.1 0.1
Merluza 80 18 0.7 80 25 1 190 300 - 0.05 0.05
Mero 84 18 0.8 - 25 1.5 200 - - 0.1 0.1
Pejerrey 80 18.5 0.6 65 60 1.5 250 - - 0.01 0.05
Róbalo 80 18 0.6 120 25 1 210 - - 0.35 0.1
Salmón 180 22 10 - 60 0.8 200 - - 0.08 -
Sardina 190 20 13 100 80 2.5 300 - 55 0.02 0.1
Surubí 110 18 4 72 20 2 200 250 - - -
Trucha 110 18.5 3 40 15 1 200 400 - 0.08 0.08


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