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Tipos y características de las carnes de pescado

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de la sección: Tablas


Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con '-' (guión) no implican que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones, o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender la tabla en forma excesiva.

cada 100 gramos   KCal Proteinas g Grasa g sodio mg calcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg vit.A U.I. vit.B1 mg vit.B2 mg
Abadejo   85 18.5 0.5 96 8 - 376 400 - 0.1 0.13
Arenque   170 18.5 10 120 100 1.2 260 320 110 0.03 0.2
Atún (Tuna)   170 24 6 40 30 1 200 - 450 0.15 0.15
Bacalao   80 17 0.4 60 20 0.5 190 350 - 0.05 0.05
Bagre   180 17 17 60 30 0.5 190 300 - 0.04 0.08
Besugo   100 20 2.5 - 15 1.8 220 - - - -
Bonito   150 23 7 - 35 1.3 200 - - 0.1 0.1
Brótola   80 17 0.8 90 25 2 180 280 - 0.1 0.2
Caballa   180 20 11 95 15 2 240 380 400 0.15 0.35
Carpa   95 16 3 - 40 1.9 165 - - 0.04 0.05
Congrio   70 15 0.5 - 60 1 150 - - 0.1 0.1
Corvina   90 19 1.4 - 42 1 200 - - 0.04 0.12
Esturión   95 18 2 - - - 190 - - - -
Lenguado   82 18 0.7 80 30 1 200 330 - 0.1 0.1
Merluza   80 18 0.7 80 25 1 190 300 - 0.05 0.05
Mero   84 18 0.8 - 25 1.5 200 - - 0.1 0.1
Pejerrey   80 18.5 0.6 65 60 1.5 250 - - 0.01 0.05
Róbalo   80 18 0.6 120 25 1 210 - - 0.35 0.1
Salmón   180 22 10 - 60 0.8 200 - - 0.08 -
Sardina   190 20 13 100 80 2.5 300 - 55 0.02 0.1
Surubí   110 18 4 72 20 2 200 250 - - -
Trucha   110 18.5 3 40 15 1 200 400 - 0.08 0.08


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