Romper el ayuno
El propio sentido común muestra al desayuno como
una importante comida de las tres o cuatro que la mayoría de las
personas diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es
considerado como la principal comida del día, no solo por los alimentos
que lo componen sino por la función social que este desempeña.
Ahora, desde el punto de vista fisiológico, la primer comida
del día irrumpe un período de ayuno muy prolongado: Las horas
de sueño. Durante el sueño, muchas funciones cerebrales "se
duermen" necesitando del aporte energético que les proveerá
el desayuno para reactivarse para el día. Los nutrientes básicos
para cumplir con este objetivo son las vitaminas,
hierro, zinc y el calcio
entre otros minerales.
Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de lácteos, pan, cereales y frutas variadas que combinadas representan el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar correctamente para funcionar durante el día. Así mismo, un desayuno completo está ligado a un mejor rendimiento físico y psíquico.
La comida mas importante del día
Según diversos estudios, se ha demostrado que la primer comida
del día ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención
y comunicarse en forma apropiada con el entorno.
Un niño en edad escolar que concurre a su colegio sin desayunar
correctamente tiene dificultades de concentración y memoria, o también
puede sentirse cansado y nervioso. Todas funciones cerebrales, que se han
vinculado con el buen desayuno.
Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa
y funciona a través de ella. Por tanto, el desayuno debe aportar
140 gramos de esa sustancia, que de no ser incorporada el organismo estará
obligado a reemplazar dependiendo de las grasas, fuente de combustible
de reserva, aunque bastante menos eficaz.
La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno cruza todos los sectores sociales, debiendo entonces educar a la gente para que valorice correctamente la función biológica de esta temprana comida.
Alimentos que debe contener el desayuno
Entonces, en un desayuno adecuado se deben combinar ingredientes
como: