Ácidos grasos Omega 6
Las enfermedades coronarias y cerebrales siguen siendo una de las principales
causas de mortalidad.
La Dieta debe ayudar a bajar los niveles de colesterol LDL ( llamado colesterol malo), y a aumentar los niveles de colesterol HDL (llamado colesterol bueno). Al disminuir los niveles de LDL , disminuyen las muertes por enfermedad cardiaca.
Los ácidos grasos
poliinsaturados y
monoinsaturados , no forman
depósitos grasos que obstruyen las arterias como lo hacen los
ácidos grasos saturados.
Consumir alimentos ricos en grasas poli y monoinsaturadas, puede reducir los niveles de LDL en sangre.
Ya hemos hablado de los ácidos grasos Omega 3, presentes en pescados y mariscos; ahora hablaremos de los Omega 6.
Los Omega 6 poliinsaturados como el Linoleico , tienden a reducir ambos
tipos de colesterol (LDL y HDL) en la sangre, y están
presentes en los aceites de maíz ; soja y girasol.
Los monoinsaturados presentes en aceite de oliva, canola y en paltas (aguacates) tienden a disminuir niveles de colesterol LDL sin afectar el colesterol HDL.
En consecuencia, debemos consumir diariamente aceites de diferente tipo, siempre con moderación y en crudo ( sin freír,
saltar, ni calentar). Suspender por completo el aceite de la dieta es
un error aunque se tenga sobrepeso. Además los aceites son principales
fuentes de Vitamina E y cumplen función de
antioxidantes.
Antioxidantes
La Vitamina E es un tocoferol conocido como
antioxidante, esto quiere
decir que previene la oxidación de los
ácidos grasos insaturados,
capturando los radicales libres.
Al aumentar la cantidad de ácidos grasos
poliinsaturados ingeridos
debemos aumentar la cantidad de Vit. E de la dieta para que prevenga la
oxidación de esos ácidos grasos insaturados.
Una de las fuentes naturales de vitamina E son los aceites comestibles.
Perfil de grasas recomendado(**)
Porcentaje sobre el total | gramos / día | |
Total diario de grasas | ||
ácidos grasos saturados | ||
ácidos grasos monoinsaturados | ||
ácidos grasos poliinsaturados | ||
ácidos grasos omega 3 | ||
ácidos grasos omega 6 | ||
Dosis diaria recomendada para una dieta de 2000 Kcal./ día para un adulto.
(**) según FNB, COMMA, OMS. |