La osteoporosis es una enfermedad caracterizada por la reducción asintomática de la masa ósea. Cuando esto
ocurre, es decir, cuando la masa ósea disminuye, se resiente la
estructura del hueso; no hay más apoyo mecánico y ocurren fracturas
con traumas mínimos.
Esta enfermedad aparece con mayor frecuencia en mujeres posmenopáusicas y en personas de tercera edad de ambos sexos.
Por otro lado, es recomendable ingerir 800 mg de Calcio por día
en mujeres de 25 a 45 años de edad (ver tabla), y se pueden requerir
hasta 1200 mg./día entre los 10 y 25 años para lograr el
pico de masa ósea. Estas cantidades se pueden alcanzar con dietas
apropiadas, que permitirán prevenir la osteoporosis a través
de una correcta alimentación.
Los factores de riesgo, conocidos también como factores decalcificantes, que existen y que se deben tener en cuenta porque no permiten la correcta asimilación o utilización del calcio en el organismo son:
Las alternativas para un aporte apropiado de calcio en la dieta cotidiana y que por ello no implique un consumo de calorías y grasas en exceso son: