Este tipo de productos es recomendado a aquellas personas que presentan
problemas de salud y que se ven obligados a dejar de lado las grasas
(cardíacos, hipercolesterolémicos,
dislipidemias, obesos y otros). La
característica de estos productos es su bajo o nulo contenido graso
y que presenta características idénticas a las de los alimentos
tradicionales.
Existen diversos orígenes para este tipo de derivados:
Como derivados de los hidratos de
carbono están:
Como derivados de las proteínas:
Como derivados de grasas:
La utilización de este tipo de productos como sustituto de las grasas permite reducir la ingesta de lípidos en 10 gramos. (debe aclararse que estos 10 gramos de grasa considerada como componente, presume su peso sin incluir el agua que contenga el alimento).
En la Argentina se puede encuentrar: