También identificados como Veganos, los vegetarianos totales son muy estrictos en su selección de alimentos.
Los alimentos que componen el grupo dentro de los que hacen la variación para sus platos tipicamente incluyen:
Algunas de las deficiencias de la practica incorrectamente balanceada de esta inclinación alimenticia son:
Recomendaciones:
Como recurso para obtener proteínas completas es necesario efectuar ciertas
combinaciones especiales para lograr una complementación protéica basadas en cereales con legumbres para formar proteínas completas.
Ejemplos de complementación protéica pueden ser:
Para incluir calcio en la alimentación deben incluir:
Sugerencias generales para vegetarianos y ovo-lacto-vegetarianos
La Vitamina D es un nutriente de difícil obtención sin alimentos de origen animal, por tanto se puede obtener por la exposición del cuerpo a la luz solar por períodos prolongados. Aunque normalmente se debe recurrir a médicos y/o nutricionistas para que recomienden el suplemento faltante.
A su vez, no existen vegetales que brinden Vitamina B12, por lo tanto esta vitamina como el hierro deben suplementarse bajo supervisión estricta de un profesional de la salud.
Existen momentos biológicos de particular riesgo fisiológico para este tipo de alimentación.