Indice de contenidos de la sección Nutrición

Gozar de buena salud consiste en tener bienestar físico y mental, equilibrio y buena forma. Cuidar la salud no significa comer mucho o poco, sinó lo apropiado y lo que mejor hace a nuestro cuerpo.

La sección nutrición trata de explicar en lenguaje cotidiano conceptos básicos que se deben tener en cuenta al momento de elegir alimentos, en que forma combinarlos y en que cantidades.

Creemos que la mejor forma de promover este bienestar es ayudando a que las personas conozcan sus necesidades alimenticias y así al momento de comer, utilicen este conocimiento para su máximo provecho.

Nutrientes elementales: Carbohidratos, proteínas y lípidos.
Las vitaminas y sus propiedades.
Los minerales que intervienen en la nutrición.
Consejos nutricionales y sugerencias alimenticias.
Guías rápidas para evaluar nuestro estado nutricional
Objetivos de la nutrición

Nutrientes elementales: Carbohidratos, proteínas y lípidos.

Hidratos de Carbono o Carbohidratos
Descripción, funciones y aporte energético que cumplen los carbohidratos en el organismo.

El metabolismo de los carbohidratos
Como es el proceso y transformación de los hidratos de carbono y como afecta al organismo el tipo de alimento que ingerimos.

La carga glucémica en los alimentos
Que es el indice glucemico?. Razones por las que una dieta de baja carga glucémica permite reducir el peso cuidando dolencias crónicas y problemas cardiovasculares.

Bioquímica elemental de los carbohidratos
La forma en que se clasifican los hidratos de carbono

Carbohidratos en la dieta: fuente de energía saludable
La elección de los carbohidratos resulta fundamental para que la dieta sea saludable y equilibrada. ¿Como y porque elegirlos?

Carbohidratos:¿por qué es importante consumirlos?
Recomendaciones nutricionales sobre la ingesta de carbohidratos, Rol de los carbohidratos en nuestro organismo. Funciones de la fibra alimentaria en nuestra vida cotidiana.

Las proteinas
¿Qué son las proteínas y cómo intervienen en la dieta? Sus funciones en el organismo y su rol en la nutrición. Alimentos con mayor aporte de proteínas. Sus calorías. Clasificación y composición de la

Las diferencias entre las proteínas
La diferencia nutricional entre las proteinas de origen animal y vegetal.

Aminoácidos
Funciones y clasificación de los tipos de aminoácidos que intervienen en la nutrición.

Funciones y propiedades de los aminoácidos
Funciones que desarrollan los aminoácidos alfabeticamente (desde la A hasta la L)

Funciones y propiedades de los aminoácidos
Funciones que desarrollan los aminoácidos alfabeticamente (desde la M hasta la Z)

Lípidos - Grasas en la nutrición
Un nutriente elemental que debe incluirse cuidadosamente en la alimentación diaria.

Acidos Grasos
Los componentes más importantes de los lípidos

Acidos grasos Omega 3 y Omega 6
Cuales son las funciones de estos ácidos grasos escenciales. Alimentos que los proveen y en que cantidad

C.L.A : Acido Linoleico Conjugado (ALC)
Un nutriente utilizado para disminuir la grasa corporal y aumentar la masa muscular. Descripción y alimentos donde se lo encuentra. Sus efectos sobre el organismo.

Elementos orgánicos de la nutrición
Una introducción a los elementos que conforman los nutrientes con aporte calórico.

Los minerales que intervienen en la nutrición.

Los nutrientes de tipo inorgánico.
Principales funciones de los nutrientes de origen inorgánico: minerales o sales y agua.

Minerales y Sales en la nutrición
Microminerales y macrominerales. Sus roles y como se complementan según las necesidades del organismo. Funciones que cumplen los distintos minerales en la nutrición.

Caracteristicas y funciones del agua.
Cuales son las funciones del agua en nuestro organismo. Cuales son las diferencias entre el agua de grifo y el agua mineral. Como se clasifican las aguas envasadas. Como evaluar y elegir la calidad del agua

Calcio
Sus funciones en el organismo. Alimentos que lo contiene y en que cantidades. Ingesta diaria recomendada por edad. Factores que impiden y que favorecen su absorción. Su relación con la osteoporósis.

Potasio
Rol que cumple el potasio y alimentos que lo contiene. Signos, síntomas y consecuencias de su carencia y contraindicaciones de su exceso.

El sodio en la nutricion
El sodio, sus funciones y propiedades.Identificación de problemas y síntomas por carencia (hiponatremia) de sodio y por su exceso en el organismo. La relación entre el sodio y sal. Alimentos que hacen mayor aporte por porción

Magnesio
Funciones que cumple el magnesio en el organismo, requerimiento diario recomendado, consecuencias de su exceso y carencia. Alimentos que lo contienen y en que cantidades. ¿Quiénes pueden necesitar suplementos de magnesio para prevenir su deficienci

Fósforo
Características de este macromineral y su participación en el metabolismo. Efectos que produce su consumo, su exceso y carencia. Alimentos que lo contienen y dosis diarias recomendadas.

Azufre

Fluor
Principales funciones y su rol fundamental en la protección de nuestros dientes. Principales fuentes de flúor. Ingesta adecuada recomendada según las edades. Consecuencias de la deficiencia o la ingesta excesiva de flúor.

Hierro
Funciones que desempeña. Clasificación de fuentes y tipos de alimentos con hierro. Aporte nutricional en los alimentos. Anemia. Hierro y embarazo. Consecuencias de su exceso o defecto. El hierro y la vitamina C.

Zinc
Funciones como micromineral y su metabolización. Efectos de su consumo y deficiencia. Necesidades diarias y alimentos que lo contienen. Factores que favorecen e inhiben su absorción. Casos de toxicidad.

Cobre
Funciones del cobre en la nutricion. Fuentes naturales y suplementos de cobre. Ejemplos de alimentos que contienen cobre. Dosis diaria recomendada de cobre. Síntomas de deficiencia de cobre. Toxicidad producida por cobre. Dosis máxima tolera

Selenio
Un micromineral antioxidante. Funciones que desempeña en el organismo. Problemas que genera su exceso y defecto.

Manganeso
Funciones que cumple el manganeso en nuestro organismo. Alimentos que son fuente natural de este mineral y en que cantidad. Requerimiento y dosis diaria recomendada de manganeso según edad. Síntomas de su deficiencia y de su exceso. Toxicida

Cromo
Su participación en el metabolismo humano. Efectos que produce su consumo, su exceso y carencia. Alimentos que lo contienen y dosis diarias recomendadas.

Cobalto

Iodo
Características de este macromineral en la nutricion. Funciones del iodo (yodo) en el organismo, alimentos con mayor aporte, requerimientos diarios, consecuencias de su deficiencia y de su exceso.

Guías rápidas para evaluar nuestro estado nutricional

Tabla de pesos ideales en kg/m.
La referencia rápida del peso que corresponde a su estatura y contextura.

Tabla de pesos ideales en libras/pies.

Indice de masa corporal o body mass index
Que es, para que sirve y como se calcula el indice de masa corporal.

Contextura corporal
Según sea su contextura, su cuerpo requiere mas calorías y nutrientes.

Requerimientos diarios de vitaminas y minerales
Un resumen que muestra las cantidades diarias, necesarias y recomendadas de vitaminas y minerales.

Las vitaminas y sus propiedades.
		Las vitaminas Vitaminas, tipos, descripción, sus aportes, propiedades y efectos.
		Vitaminas Liposolubles El grupo de vitaminas solubles en cuerpos grasos. Un resumen de los alimentos que las contienen y sus principales funciones. Vitamina A Retinol y carotenoides. Una vitamina necesaria para el desarrollo oseo, celular, para el sistema inmune, sistema reproductivo y la visión. Propiedades, funciones, dosis diaria recomendada y alimentos que la contienen. Vitamina D Provista por alimentos de origen animal o sintetizada por el organismo al tomar sol, es indispensable para el desarrollo oseo ya que interviene en la absorción de minerales. Funciones, fuentes naturales y dosis diaria necesaria para el organismo. Vitamina E También conocida como tocoferol, es un antioxidante que ayuda a proteger al organismo protegiendo las vías respiratorias, la destrucción de glóbulos rojos, los trastornos oculares, anémias y ataques cardíacos. Vitamina K Presente en vegetales de hoja verde, cereales e higado, iInterviene y ayuda a la coagulación de la sangre y por tanto permite evitar hemorragias.
		Vitaminas hidrosolubles Observaciones generales de las vitaminas y ácidos aparecen disueltos en líquidos. Las vitaminas del grupo B Vitaminas y ácidos que comparten cualidades aunque tengan sus diferencias. Tiamina - Vitamina B1 Importante para el metabolizar los carbohidratos en energía, es indispensable para el sistema nervioso y contribuye al crecimiento y al mantenimiento de la piel. Riboflavina - Vitamina B2 Necesaria para la el bienestar de la piel, mucosas y la buena visión. Requerimientos diarios y alimentos que la proveen; funciones y consecuencias de su exceso Niacina - Vitamina B3 También conocida como vitamina PP, participa en el metabolismo de todos los nutrientes orgánicos, en la circulación sanguínea, sistema nervioso, piel y en la cadena respiratoria. Piridoxina - Vitamina B6 Además de cumplir funciones en el metabolismo de nutrientes orgánicos, ayuda a mantener el equilibrio de sodio y potasio en el organismo. Su carencia se refleja entre otros por afectar el estado de ánimo. Funciones, alimentos y requer Cobalamina - Vitamina B12 Escencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células y el buen estado del sistema nervioso. No aparece en vegetales ya que la sintetiza el organismo. Funciones, requerimientos y alimentos que la proveen. Vitamina C - Acido ascórbico La vitamina más importante en la alimentación diaria. Protege a las otras vitaminas de la oxidación y en la absorción de minerales como el hierro. No sintetizable y solo en vegetales y frutas, sus requerimientos y efectos de su
		Acido fólico o Vitamina B9 Importante para el buen desarrollo del feto durante el embarazo; cumple muchas otras funciones en el organismo. Conozca que alimentos la proveen, con que dosis y cuanto es el requerimiento diario durante cada etapa de la vida. Acido Pantoténico o vitamina B5 Ayuda a la sintesis del hierro, la formación de insulina y a reducir el colesterol. Es importante para el metabolismo energético y al buen funcionamiento de nuestro sistema inmune. Biotina o vitamina B8 Una sustancia que trabaja conjuntamente con el ácido fólico y el pantoténico que ayuda a cuidar uñas, piel, cabello y nuestra estética corporal Carnitina o Vitamina B11 Definición y funciones que desempeña en el organismo. Efectos de su carencia y exceso. Fuentes naturales, suplementos e interacción con otros nutrientes. Las funciones de la L-Carnitina Una sustancia que ayuda a transportar las grasas para que estas sean utilizadas por el organismo. Elementos fitoquímicos: Los nutrientes curativos del reino vegetal Funciones, clasificación y propiedades de los fitoquímicos que nuestro organismo necesita. Alimentos donde podemos encontrar estos nutrientes y cuales son sus principales efectos y beneficios a nuestra salud.

Consejos nutricionales y sugerencias alimenticias.

Consejos para poder llevar una dieta
El secreto no es comer menos o más, sino hacerlo de la forma correcta. Consejos para mantener una buena alimentación. Recomendaciones y factores a tener en cuenta para evitar problemas nutricionales y de salud.

Las causas de la obesidad
Cambiar hábitos gradualmente es la mejor alternativa para alcanzar y mantener un peso saludable.

Como distribuir adecuadamente las comidas
Cual es la proporción ideal de nutrientes que se debe consumir y en que orden es más conveniente distribuir las calorías de la ingesta entre las comidas del día.

Las ventajas de una alimentación completa
Una dieta que reuna todas las características adecuadas es fundamental para la buena salud.

La importancia del desayuno
La más importante comida del día es la encargada de energizarnos correctamente.

Las colaciones y como alimentarse adecuadamente durante el dia
Saber elegirlas nos ayuda a mantener la silueta y el peso ideal.

Las razones para evitar las grasas saturadas
¿Que alimentos contienen grasas saturadas y como reemplazarlos? Consejos para llevar una dieta con menor contenido de grasas saturadas y ejemplos para mejorar las preparaciones.

Distinguiendo los lípidos en la comida
Observar los ingredientes y distinguir los tipos de lípidos en los alimentos es clave para mantenernos saludables.

Piramide nutricional
La pirámide nutricional es el método utilizado para recomendar la selección balanceada de alimentos que ayuda a mantener una dieta equilibrada.

Grupos en riesgo, factores y causas de los déficit o carencias vitamínicas.
Causas de un deficit vitamínico. Factores que pueden inducir la carencia. ¿Quienes son parte de los grupos de riesgo a padecer carencias vitaminicas? Recomendaciones nutricionales para prevenirlas.

Mentiras y verdades sobre la alimentación y peso.
La sal engorda? Gordura hereditaria? Comer apresurado engorda? Mitos, mentiras y verdades sobre la alimentación y el peso.

Mitos y verdades sobre nutrición
Cuando de bajar de peso se trata, la inmensa mayoría de las personas cae alguna vez en alguna de esas creencias populares que van de boca en boca.

Objetivos de la nutrición

Objetivos de la alimentación
Objetivos de la buena alimentación diaria. Aporte individual de los distintos nutrientes al organismo.¿En que consisten los aportes energéticos, plásticos, reguladores y de reserva para el organismo?

Funcion de los alimentos
Función de los alimentos según su aporte al organismo. Funciones u objetivos principales de la alimentación en el aporte energético al organismo. Cual es el aporte individual de los distintos nutrientes.

El equilibrio entre hidratos, proteinas y lípidos.
La forma por la cual las proporciones de lo que ingerimos incide sobre nuestro estado nutricional.

Que son las calorías
Cuales son las razones por las que nuestro organismo requiere energía. ¿Que cantidad de calorías debemos consumir por día para cubrir las necesidades del cuerpo

La física del gasto energético diario.
Calorías y kilocalorias. Un ejemplo claro acerca de la cantidad de energía que consumimos diariamente.

Conservación de las vitaminas
De que forma la cocción, la temperatura y la luz afectan a las vitaminas en los alimentos. Como preservar su contenido.

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Las notas y contenido relacionados con tipos de alimentación y dietas los encontrará en la sección alimentación.

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